为进一步规范收集餐饮运营行为，义乌市市场局全面开展收集餐饮食物平安问题专项管理步履，强化线上线下监视查抄力度，峻厉冲击违法违规行为。为强化以案释法、以案促改，指导运营者守法运营，现发布第四批收集餐饮违法行为典型案例。

　　焦点提醒：为进一步规范收集餐饮运营行为，义乌市市场监视办理局全面开展收集餐饮食物平安问题专项管理步履，强化线上线下监视查抄力度，峻厉冲击违法违规行为。为强化以案释法、以案促改，指导运营者守法运营，现发布第四批收集餐饮违法行为典型案例。

　　食物进货检验和索证索票是食物平安泉源管控的环节环节，是实现食材来历可逃溯的主要抓手。本案的查处，警示收集餐饮运营者必需做好食物进货检验和索证索票，从泉源阻断不及格食材流入加工环节。同时，一旦呈现食物平安问题，完整留存的进货检验和索证索票记实，一方面根据法令可免得除商家部门法令义务，另一方面也便于市场监管部分高效开展问题食物核查，逃溯义务从体，切实保障泛博消费者饮食平安。

　　科学合理的后厨结构是阻断食物交叉污染、建牢食物平安第一道防地的环节前提。部门运营者私行改变后厨结构、极易形成病菌、严沉消费者饮食健康平安。本案中，市场监管部分精准法律，及时消弭食物平安现患，同时警示所有收集餐饮办事供给者，全面落实食物平安从体义务，严禁正在厨房等食物处置区域内设置卫生间，配合守住收集餐饮食物平安底线。

　　2026年3月，市场监管局正在对义乌市某子面馆现场查抄时发觉，查验及格证明等材料，其行为违反了《中华人平易近国。

　　收集餐饮商户义乌市某宁小餐饮店未安拆“阳光厨房”视频，无法及时公开食物加工制做现场。市场监管局依法责令其期限更正，但其过期仍未更正，于2026年4月13日予以立案查处。当事人的行为违反了《浙江省电子商务条例》第十六条第一款的，市场监管局依法对其做出罚款200元的行政惩罚。

　　2026年3月，市场监管局正在对义乌市某酷小餐饮店现场查抄时发觉，其运营场合内操做台上放置的用于制做奶茶的“撞酸厚乳”已跨越食物保质期。按照《浙江省食物小做坊小餐饮店小食杂店和食物摊贩办理》第二十第一款第（八）项的，市场监管局依法对其做出过时食物并罚款3000元的行政惩罚。

　　《浙江省电子商务条例》要求供给收集餐饮办事的运营者正在平台运营者消息页面的显著以视频形式及时公开食物加工制做现场。本案的查处，警示泛博收集餐饮运营者，不要心存侥幸，务必守法运营，安拆“阳光厨房”视频，及时公开食物加工制做现场，接管社会公共监视。

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　　利用及格的食物原料是餐饮食物平安的需要根本前提，过时的“撞酸厚乳”属于间接制做奶茶的食物原料，一旦利用会间接风险就餐群众饮食平安。本案的查处，警示泛博收集餐饮运营者应成立并严酷施行按期清点取过时清理轨制，杜绝利用过时原料加工制做食物，切实保障消费者饮食平安和权益。