做为食物行业的“晴雨表”取“风向标”，第114届全国糖酒商品买卖会日前正在四川成都会举办。本届展会以32。5万平方米的展览规模创下历届春季糖酒会之最，有来自40多个国度和地域的超6600家企业参展，持续第五年成为全球规模最大的食物类分析展会。

　　展会展现了食物行业科企合做的新机制。中粮集团科技立异部总监郭斐引见，2025年的展会上，中粮集团初次面向社会发布8个“揭榜挂帅”科技合做项目清单，吸引52个科研机构的102个团队积极揭榜，之后逐题选定合做单元，组建校企协同研究核心，目前已有一些。正在生物育种范畴，中国农业大学团队成功建立奶牛育种“饲料效率”“抗热应激”基因组育种参考群体数据库和预测模子。正在粮油养分范畴，中国农科院团队开辟的调水耦合微波手艺，无效提拔亚麻籽油的不变性，改善产物风味。正在粮机配备范畴，河南工业大学开辟的智能出仓机械人，已初步实现粮仓内自从径规划。本年展会发布了2026年度“揭榜挂帅”使命，环绕6个标的目的推出15个榜单，加快科技立异程序。

　　当前，食物行业正送来深刻变化。中国社会科学院农村成长研究所研究员全说，消费者对健康饮食的关心度持续攀升，绿色无机、低糖低脂、健康向精准化、功能化延长；数字化取智能化加快渗入财产链各环节，从出产端的智能设备到消费端的场景立异，科技沉塑着行业的每个维度；取此同时，国潮兴起，文化赋能让良多保守饮食焕发新活力。

　　展会成为察看食物消费活力的主要窗口。组委会担任人暗示，将继续深化展城融合，强化科技立异，引领消费潮水，让糖酒会这张手刺愈加闪亮，为扩内需、促消费、惠平易近生做出更大贡献。（经济日报记者 乔金亮）。

　　文化赋能加快改变食物行业。中华优良饮食文化正在展会上通过数字手艺取AI交互，正在“创制性、立异性成长”中焕发重生。正在“数字匠心·味传千年——郫县豆瓣非遗美食科技体验区”内，不雅众戴上VR眼镜就可沉浸式感触感染非遗的现代生命力。正在首届“非遗川味·AI厨神对决”勾当上，非遗代表性传承人取AI工程师同台，保守取现代的碰撞印证着“老味道”的新可能。

　　展会绿色农业展区担任人吴世敏引见，本届展会初次设立绿色农业馆，深度融入绿色，此中，青藏高原无机青稞、东北寒地鲜食玉米等来自全国沉点生态功能区、特色农产物劣势区的地舆标记产物出色表态；山东“齐鲁粮油”、大米、枸杞等省级展团集中表态。这既鞭策了各产区的交换互鉴取协同成长，又搭建起产销之间的桥梁，让优良绿色农副产物从田间地头中转城市餐桌。

　　聚焦以上维度，展会合中展现了行业立异取优良产物。超百家国内绿色农业标杆企业齐聚，低GI从食、特医食物、药食同源新品稠密首发。正在健康食物及科技办事专区，从打洁净标签、动物基、高卵白的健康食物琳琅满目。搭载智能评估系统的“AI健康小屋”吸引浩繁不雅众列队体验。正在智能制制专区，智能色选、智能包拆、标识逃溯系统等前沿设备悉数登场。